|
|
Aubergine Gevuld Met Pasta
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Tomaat (gepeld,blik)
pasta (vlinders)
kaas
boter (room-)
2 aubergine
oregano (gedroogd)
ui
knoflook
laurier (blad)
paprika (groen)
zout
peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De strikjes macaroni op het fornuis op de gebruikelijke manier in ruim kokend water met zout gaar koken. De uiteinden van de aubergines verwijderen, de vruchten in de lengte doorsnijden en tot 1 centimeter van de rand uithollen. Het vruchtvlees in stukjes snijden. De ui en de paprika schoon maken, de ui en de knoflook klein hakken en het vruchtvlees van de paprika in blokjes snijden.
De boter in een ovenvaste schaal van 2 liter inhoud (onafgedekt) 1-2 minuten op 100% verwarmen. De ui, knoflook en paprika erdoor scheppen en alles (onafgedekt) 8-10 minuten op 100% verwarmen tot de ui glazig is en de overige groenten gaar. Vervolgens de stukjes aubergine, de gepelde tomaten, de oregano en het verkruimelde blaadje laurier toevoegen en alles (afgedekt) 6-8 minuten op 100% verwarmen. Het vocht van de groenten schenken, de strikjes macaroni erdoor mengen en alles op smaak brengen met zout en peper.
De auberginehelften met het mengsel vullen. De repen kaas diagonaal over de aubergines verdelen en de aubergines (onafgedekt) 4-5 minuten op 70% verwarmen tot de kaas gesmolten is.
|
|
|